केंद्रीय कृषि और किसान कल्याण मंत्रालय ने देश भर में फलों और सब्जियों में रसायनों के स्तर को कम करने के लिए तत्काल उपाय करने का आदेश जारी किया है। तभी से फलों और सब्जियों में रसायनों की मात्रा चर्चा में आ गई है। अनुकूल जलवायु के कारण देश में बारहमासी फल और सब्जियों का उत्पादन होता है। जलवायु परिवर्तन के कारण रोग, कीट, कवक बढ़ रहे हैं। इस रोग से बचने के लिए और यदि ऐसा होता है तो जल्द से जल्द फसल की क्षति को कम करने के लिए विभिन्न प्रकार के रसायनों, कीटनाशकों, फफूंदनाशकों का छिड़काव करना पड़ता है। अक्सर फलों और सब्जियों की ग्रोथ तेज होने के लिए, फलों का आकार तेजी से बढ़ाने, आकार में एक समान, आकर्षक रंग देने के लिए भी रसायनों का छिड़काव किया जाता है। इनमें से कई रसायनों के निशान सब्जियों या फलों में लंबे समय तक बने रहते हैं। यही रसायनों की मात्रा मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। फलों और सब्जियों पर कीटनाशकों, फफूंदनाशकों सहित विभिन्न रसायनों का छिड़काव किया जाता है।
इनमें से कुछ दवाएं सामयिक (स्पर्शजन्य) हैं और कुछ अंत:शिरा हैं। संपर्क स्प्रे फलों, सब्जियों या फलों के पेड़ों की पत्तियों पर लगाया जाता है। छिड़काव किया जाता है। औषधीय छिड़काव सीधे संबंधित रोगों, कीट, कवक पर किया जाता है। उन दवाओं को छूने या दवा के संपर्क में आने के बाद उनके जोखिम कम कर देता है।
कुछ दवाएं अंत:शिरा हैं। उनके छिड़काव के बाद, संबंधित रसायन फलों के छिलके पर, पत्ती की नसों या छोटे छिद्रों के माध्यम से अवशोषित हो जाते हैं। संबंधित रसायन फलों के पेड़ के रस के साथ मिल जाता है। इसके बाद कीट या फंगस द्वारा रस सोख लिया जाता है, कीट या फंगस का संक्रमण कम हो जाता है। इसका मतलब है कि संबंधित रसायन पूरे फल के पेड़ में मिल जाता है। लेकिन ऐसे रसायन मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक होते हैं।
केंद्रीय कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय ने राज्य के कृषि मंत्रालयों को भेजे पत्र में कहा है कि देश में फलों और सब्जियों में रसायनों की मात्रा अधिकतम सीमा से अधिक पाई गई है। इन रसायनों के स्तर को न्यूनतम रखा जाना चाहिए। इसके लिए किसानों, संबंधित फलों और सब्जियों के उत्पादकों में जागरूकता पैदा करने के लिए एक तत्काल योजना को लागू करना आवश्यक है।
आदेश में कहा गया है कि संबंधित खतरनाक रसायनों का उपयोग किए बिना उत्पादन पर प्रशिक्षण देने की आवश्यकता है और राज्य सरकार इस संबंध में किए गए उपायों की एक विस्तृत प्रदर्शन रिपोर्ट केंद्र के कृषि विभाग को प्रस्तुत करे। केंद्र के कृषि विभाग का आदेश मिलते ही राज्य के कृषि विभाग के गुणवत्ता नियंत्रण विभाग ने कीटनाशकों के उपयोग के प्रति जागरूकता बढ़ाने का आदेश जारी किया है। आदेश में कहा गया है कि उन्हें खतरनाक कीटनाशकों के इस्तेमाल के बारे में प्रशिक्षण दें।
यदि किसी कृषि उत्पाद, फल, सब्जी को यूरोप और अमेरिका भेजा जाना है, तो संबंधित कृषि उत्पादों को बहुत सख्त परीक्षणों से गुजरना पड़ता है। तभी भारतीय कृषि उत्पाद यूरोप और अमेरिका में प्रवेश कर सकते हैं। सभी विकसित देशों में समान कड़े मानदंड हैं। खाड़ी, अरब, अफ्रीकी देशों के नियमों में काफी हद तक ढील दी गई है। इसलिए हमारे कृषि उत्पादों को यूरोप और अमेरिका के बाजारों में ज्यादा जगह नहीं मिलती है।
हमारे कृषि उत्पाद, फल और सब्जियां अपेक्षाकृत कम मानकों के कारण बड़े पैमाने पर एशियाई, खाड़ी और अफ्रीकी देशों में जाते हैं। यूरोपीय संघ ने आयातित कृषि उत्पादों के लिए अपने मानदंडों को और कड़ा कर दिया है। अब नए नियमों के अनुसार यह घोषणा की गई है कि फलों, सब्जियों और कृषि उत्पादों में कीटनाशकों का अवशेष 0.01 पीपीएम से अधिक नहीं होना चाहिए।
इन नए नियमों से यूरोपीय संघ में अंगूर, अनार और केले के निर्यात पर बड़ा असर पड़ने की आशंका है। विश्व व्यापार संगठन के आयात-निर्यात के संबंध में कुछ नियम हैं। कृषि स्वास्थ्य और स्वच्छता के संबंध में (सॅनिटरी और फायटोसॅनिटरी मानदंड और समझौते निर्धारित किए गए हैं। इसमें विभिन्न प्रकार के अनाज, फल, सब्जियां, विभिन्न प्रकार के मांस आदि शामिल हैं। इन मानदंडों को लागू करने के बाद ही उत्पादों का निर्यात किया जाना है।
हमारे देश के कुछ राज्य फलों के साथ-साथ विभिन्न प्रकार की पत्तेदार सब्जियों के उत्पादन और निर्यात में अग्रणी हैं। लेकिन इन कृषि उत्पादों के उत्पादन के दौरान, कीटों, बीमारियों और कवक को तुरंत नियंत्रित करने के लिए, अत्यधिक विषैले कीटनाशकों और फफूंदनाशकों का उपयोग किया जाता है। किसानों में जागरूकता पैदा कर कौन सा रसायन, कवकनाशी मानव शरीर के लिए हानिकारक है।
इन हानिकारक रसायनों, औषधियों के प्रयोग से बचना संभव है, ऐसी औषधियों के प्रयोग से बचना चाहिए। अथवा किसानों के लिए आवश्यक वैकल्पिक दवाओं की बाजार में उपलब्धता बढ़ाई जाए। प्रकृति में विविधता है। हमें इसे स्वीकार करना चाहिए। इसलिए शहरी उपभोक्ता अंगूर खरीदते समय सोचते हैं कि अंगूर के गुच्छे में सभी दाने एक जैसे होने चाहिए। यह कहना गलत है कि रंग एक जैसा होना चाहिए। टमाटर खरीदते समय शहरी उपभोक्ता सभी टमाटर समान आकार, समान आकर्षक रंग के खरीदना पसंद करते हैं। लेकिन, यह प्रकृति के नियम के खिलाफ है।
ऐसा करने के लिए किसान बड़ी मात्रा में रसायनों और दवाओं का उपयोग करते हैं। इसलिए यदि उपभोक्ता अपनी आदतों को बदलते हैं, तो किसान अपने आप रसायनों का उपयोग कम कर देंगे। किसानों को महंगी दवाओं पर भी खर्च नहीं करना पड़ेगा और मानव स्वास्थ्य को नुकसान नहीं होगा।
