नमस्कार, दैनिक जनवाणी डॉटकॉम वेबसाइट पर आपका हार्दिक स्वागत और अभिनंदन है। आपने सब्जी तो कई प्रकार की खाई होगी। लेकिन क्या आपने आटे की सब्जी खाई है? नाम पढ़कर ही चौक गए होंगे। क्योंकि सब्जियां अक्सर हरी, दाल आदि ही सुनी हैं। तो चालिए आज हम आपके लिए लाएं हैं मजेदार और टेस्टी आटे की सब्जी..यह सब्जी कुछ ही मिनट में बन जाती है। तो चलिए शुरू करते है, इस रेसिपी को बनाते हैं..
आपको आटे की सब्जी बनाने के लिए चाहिए ये सामग्री
हल्दी- 1/2 टी स्पून, धनिया पाउडर- 1 टी स्पून, लाल मिर्च पाउडर- 1 टी स्पून, काली मिर्च- 1/2 टी स्पून, कसूरी मेथी- 1 टी स्पून, हींग- 1 चुटकी,गेहूं का आटा- 4 कप, टमाटर- 4, दही- 1 कप, हरी मिर्च- 4-5, हरा धनिया- 3-4 टेबलस्पून, जीरा- 1/4 टी स्पून, अदरक- 1 इंच टुकड़ा, बड़ी इलायची- 1, लौंग- 3-4, तेजपत्ता- 1, तेल- 1 कटोरी, नमक- स्वादानुसार
कैसे बनाएं आटे की सब्जी
गेहूं का आटा लेकर गूंथ लें
आटे की सब्जी बनाने के लिए गेहूं का आटा लेकर उसे छानकर आटा गूंथ लें। गूंथे हुए आटे को कुछ देर के लिए ढ़क दें। कुछ देर बाद आटे को पानी से धो ले, फिर छलनी में रख दें।
गोल आकार वाली चीज से दबा लें
फिर आप आटे को किसी गोल आकार वाली चीज से दबा लें। ताकि, आटे में बचा पानी निकल सके। फिर आप छोटी छोटी आटे की लोई बना दें और फिर उबले हुए पानी में आटे के लोई डाल दें। जब यह अच्छी तरह पक जाएं, तो इन्हें अलग एक प्लेट में निकाल कर रख लें।
कड़ाही में तेल डाले और गर्म हाने के बाद
अब आप कड़ाही में तेल डाले और गर्म हाने के बाद, उसमें आटे के उबले टुकड़े डालकर उन्हें डीप फ्राई करें। जब लोई सुनहरी हो जाएं तो उन्हें एक प्लेट में निकालर रख दें।
मसाले को डालकर भूनें
इसके बाद आप दूसरी कड़ाही लेकर उसमें 2 चम्मच तेल डालकर गर्म कर लें फिर इसमें मसाले बड़ी इलायची, तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी, हींग आदि डालकर कुछ देर तक भून लें। इसके बाद इसमें टमाटर और अदरक, हरी मिर्च पीसकर इसे पका लें।
1 या 2 मिनट के लिए पका लें
पकने के बाद इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर और कसूरी मेथी डालकर इसे पका लें और मिक्स करें। डीप फ्राई किए हुए आटे की लोई में नमक मिला दें 1 या 2 मिनट के लिए पका लें।
अब तैयार है आपकी मजेदार और टेस्टी आटे की सब्जी। अब आप इसे बच्चों, परिवार वालों को भी खिलांए और खुद भी खांए।