नमस्कार, दैनिका जनवाणी डॉटकॉम वेबसाइट पर आपका अभिनंदन स्वागत है। आज हम जायका ऐपिसोड के तहत आपको गाजर का हलवा बनाना बताएंगे। तो चलिए शुरू करते हैं आज की शानदार रेसिपी।
सर्दियों का सीजन और गाजर का हलवा ना हो, ऐसा कभी नहीं हो सकता। यह सब जानते है कि गाजर का हलवा भारत का एक बेहद ही पसंदीदा व्यंजन है, जिसका स्वाद हर कोई चखना चाहता है। गाजर हमें स्वाद ही नहीं बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक है।
ऐसे में गाजर का हलवा खाने में इतना स्वादिष्ट होता है कि कोई भी इसे भरपेट खा सकता है। गाजर का हलवा सर्दियों के मौसम में ज्यादा उपलब्ध रहता है क्योंकि इस मौसम में गाजर का उत्पादन अधिक होता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसके लिए लोग सर्दियों के मौसम का इंतजार करते हैं।
त्योहारों के मौकों पर मिठाई की दुकान पर भी आपको गाजर का हलवा खूब दिखाई देगा। इसे आप त्योहार और खास मौकों पर बना सकते हैं। तो आइए बनाते हैं गाजर, चीनी, दूध और ड्राई फ्रूट्स से बनी ये लजीजदार स्वीट डिश जिसे खाने के बाद हर कोई खुश हो जाता है।
हलवा बनाने के लिए क्या—क्या होती हैं सामग्री:
गाजर का स्वादिष्ट हलवा बनाने के लिए गाजर, दूध, हरी इलाइची, घी, किशमिश और खजूर के टुुकड़ों, या अन्य कोई भी ड्राई फ्रूट शामिल किया जा सकता है।
कभी—कभी लोग ये स्वाद लेना तो चाहते है, लेकिन वह ये सोच के अपना मन मार लेते हैं, क्योंकि उन्हें शुगर है, लेकिन निराश होने की बात नहीं है, हम लाए हैं आपके लिए शुगर फ्री रेसिपी।
तो चलिए जानते हैं कैसे बनाएं यह शुगर फ्री रेसिपी:
हालांकि, गाजर के हलवे को लेकर अक्सर यह बात उठती है कि इसे बनाने में काफी ज्यादा चीनी का इस्तेमाल किया जाता है। परंतु हमारे पास इसका एक हेल्दी विकल्प है। मिठास के लिए हम चीनी की जगह एक सीमित मात्रा में गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके साथ आप सेहत को नुकसान पहुंचाए बिना गाजर और हलवे में मौजूद अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का आनंद उठा सकते हैं।
विभिन्न प्रकार की समस्याओं से करता है प्रोटेक्ट—
अध्ययन के अनुसार गाजर में फाइबर, विटामिन के1, पोटेशियम, बीटा कैरोटीन और एंटीऑक्सीडेंट की भरपूर मात्रा मौजूद होती हैं। इसके साथ ही यह कैल्शियम, विटामिन सी, विटामिन ई, फास्फोरस, फोलेट और विटामिन ए का एक अच्छा स्रोत है। यह सभी पोषक तत्व शरीर के लिए जरूरी होते हैं। वहीं, ठंड के इस मौसम में गाजर का सेवन आपको विभिन्न प्रकार की समस्याओं से प्रोटेक्ट करता है।
तो चलिए बनाते हैं, शुगर फ्री हलवा:
अगर आपको 5 से 6 लोगों के लिए यह हलवा बनाना है, तो आप को चाहिए:
गाजर – 15 (बारीक कसा हुआ)
घी – 5 से 8 चम्मच
दूध – 3 से 4 कप
खोया – 1/2 कप
गुड़ – 4 से 5 चम्मच
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
ड्राई फ्रूट्स – 4 से 5 (बादाम, काजू, पिस्ता) छोटे छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
चलिए शुरू करते हैं रेसिपी
सबसे पहले कड़ाही को मध्यम आंच पर चढ़ा दें। अब इसे गर्म होने दें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें घी डालें। घी गर्म हो जाने पर कसा हुआ गाजर डाल दें और इसे 5 मिनट तक मध्यम आंच पर भूने। अब इसमें दूध डालें और इसे 15 से 20 मिनट तक चलाते हुए दूध के साथ पकाएं।
फिर इसमें इलायची पाउडर और गुड़ डाल दें और 10 मिनट तक पकाएं। अब खोया और छोटे टुकड़ों में कटे ड्राई फ्रूट्स को कड़ाही में डाल दें और गाजर को तबतक पकाएं जब तक हलवा सूख कर गाढ़ा न हो जाए। अब गैस को बंद कर दें और ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके गर्मा गर्म परोसें।
यह हलवा स्वाद ही नहीं बल्कि सेहत के लिए फायदेमंद है।
