नमस्कार, दैनिक जनवाणी डॉट कॉम वेबसाइट पर आपका हार्दिक स्वागत और अभिनन्दन है। मशरूम एक ऐसी सब्जी है जिसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। मशरूम से कई चीजें बनती हैं।
अधिकतर लोग मशरूम मसाला खाना पसंद करते है, लेकिन आज हम आपके लिए लेकर आये है मटर मशरूम जिसका स्वाद मशरूम मसाला से भी कही ज्यादा लाजवाब है। तो आइये बिना देर किये बताते हैं आपको मशरूम मसाला रेसिपी…
मटर मशरूम बनाने की सामग्री
मशरूम– 7-8
मटर– 1/2 कप
टमाटर– 2-3
हरी मिर्च– 2
ताजा क्रीम– 1/2 कप
अदरक– 1 इंच टुकड़ा
जीरा– 1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर– 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
हल्दी– 1/4 टी स्पून
कसूरी मेथी– 1 टेबलस्पून
हींग– 1 चुटकी
लौंग– 2-3
दालचीनी– 1 टुकड़ा
हरा धनिया– 3 टेबलस्पून
काली मिर्च– 4-5 दानें
तेल– 3 टेबलस्पून
नमक– स्वादानुसार
मटर मशरूम बनाने की विधि
मटर मशरूम बनाने के लिए सबसे पहले मशरूम को धों लें और फिर सूती कपड़े से पोंछकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसी तरह टमाटर भी धोकर काट लें और अलग रख दें। इसके बाद अदरक, हरी मिर्च और हरा धनिया बारीक-बारीक काट लें। इन्हें मिक्सर में डालकर पीस्ट पेस्ट तैयार कर लें। अब सारे साबुत मसालों को लेकर उन्हें दरदरा कूट लें और एक बाउल में अलग रख दें।
अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद उसमें जीरा और हींग डालकर चटकने दें। जब जीरा चटकने लगे तो हल्दी, धनिया पाउडर और पिसा मसाला डालकर सभी को मिक्स करें और मीडियम आंच पर भूनें। फिर इसमें तैयार किया पेस्ट और साबुत कुटे मसाले डालकर मिलाएं। आखिर में कसूरी मेथी डालकर चलाते हुए सारे मसाले को भूनें। मसाला तब तक भूनना है जब तक कि तेल मसाले के ऊपर न तैरने लग जाए।
मसाले के ऊपर तेल नजर आने के बाद उसमें मटर के दाने डालकर मिलाएं और ढककर 3-4 मिनट तक पकने दें। इसके बाद इसमें ताजा क्रीम डालकर मिलाते हुए पकाएं। जब सब्जी में उबाल आना शुरू हो जाए तो पहले से काटकर रखे मशरूम को डाल दें और जरूरत के मुताबिक पानी मिला दें।
