नमस्कार, दैनिक जनवाणी डॉट कॉम वेबसाइट पर आपका हार्दिक स्वागत और अभिनन्दन है। समर सीजन में सब्जी बनाने को लेकर काफी सोचना पड़ता है। क्योंकि इस मौसम में मिलने वाली लौकी, तोरई, कद्दू, टिंडे को अधिकांश लोग खाना पसंद नहीं करते है। जब भी आप घर पर टिंडे बनाने की बात करते हैं तो ना सिर्फ बच्चों बल्कि बड़ों का भी मुंह बन जाता है। लेकिन आज हम आपकी ये समस्या को दूर करने के लिए टिंडे की एक अलग रेसिपी लेकर आए हैं।
जी हां, अगर आप हमारे बताए हुए तरीके से दही वाले टिंडे बनाएंगी तो बच्चे से लेकर बड़े तक इसे मन से ना सिर्फ खाएंगे बल्कि उंगलियां चाटते रह जाएंगे। तो आइये बिना देर किये जानते हैं इस स्पेशल टिंडे रेसिपी के बारे में…
दही वाले टिंडे बनाने की सामग्री
दही टिण्डा की सब्जी बनाने के लिए 400 ग्राम छोटे टिंडे (कच्चे), 1 बड़ी प्याज़ बारीक कटी, 1 बड़ी टमाटर बारीक कटी, 2 हरी मिर्च बारीक कटी, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 चम्मच गर्म मसाला पाउडर, 2 बड़ा चम्मच दही ताजा, 11/2 चम्मच तेल, 1 छोटी चम्मच लहसुन बारीक कटी, 2 सूखी मिर्च, 1/2 चम्मच जीरा, 1/4 चम्मच सौंफ पाउडर, 1 दालचीनी छोटा टुकड़ा, 2-3 हरी इलायची, 1 बड़ी इलायची, 2-3 लौंग, 5-7 काली मिर्च, 1 तेजपत्ता।
दही वाले टिंडे की सब्जी बनाने की विधि
दही टिण्डा की सब्जी बनाने के लिए एक बाउल में टिंडे लेकर उन्हें चारो तरफ से छील लेंगे। अब इन टिंडो में चाकू से दो हाफ कट या प्लस की शेप में कट लगाकर इन्हें पैन में तेल डालकर फ्राई कर लेंगे। जब ये हलके गोल्डन ब्राउन हो जाये तो इन्हें प्लेट में बाहर निकाल लेंगे।
अब 4-5 साबुत छीले हुए प्याज़ को भी तेल में फ्राई कर लेंगे। जब ये भी हलके गोल्डन ब्राउन हो जाये तो इन्हें प्लेट में बाहर निकाल लेंगे। अब इन प्याज़ का ग्राइंडर या मिक्सी की सहायता से पेस्ट बना लेंगे। अब 4 टेबल स्पून आयल लेकर उसमे प्याज़ का पेस्ट डाल देंगे और इसको हल्का फ्राई कर लेंगे।
