नमस्कार, दैनिक जनवाणी डॉट कॉम वेबसाइट पर आपका हार्दिक स्वागत और अभिनन्दन है। गर्मियों के मौसम में मिलने वाली तोरी, लौकी, टिंडा और आम की सब्जी तो सभी ने खाई ही होगी लेकिन शायद ही आप ने चिचिंडा की सब्जी खाई हो।
चिचिंडा की सब्जी न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। अगर आपका मन मसालेदार खाने का मन है तो आप भरवां चिचिंडा भी ट्राई कर सकती हैं। तो आइये जानते हैं चिचिंडा की सब्जी बनाने की रेसिपी…
चिचिंडा सब्जी बनाने की सामग्री
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चिचिंडा-1/2kg
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लहसुन-8 कली
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काली मिर्च-1/2छोटा चम्मच
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जीरा -1/2छोटा चम्मच
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हल्दी-1/2छोटा चम्मच
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नमक-स्वादानुसार
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हरी मिर्च-3
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तेल-4 छोटे चम्मच
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पंचफोरण-1/2छोटा चम्मच
चिचिंडा की सब्जी बनाने की विधि
चिचिंडा की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले उसे धो ले। फिर चिचिंडा को पतला पतला गोलाकार रिंग जैसा काट ले। उसके बाद गैस पर एक कड़ाही को गर्म करें और उसमे तेल डाले। तेल गर्म हो जाये तो उसमे पंचफोरण डाल दे। कड़ाही से फट फट की आवाज होने पर चिचिंडा को डाले।
फिर 2 मिनट भूनकर नमक डालकर ढक दे। हरी मिर्च, लहसुन, जीरा, काली मिर्च को मिक्सर में थोड़ा पानी डालकर पेस्ट बना ले। बीच बीच में चिचिंडा को चलाते रहे। अब हल्दी और पेस्ट को कड़ाही में डालकर भुने और ढककर पकाये। जब चिचिंडा मुलायम होकर तेल छोड़ने लगे तो 2 मिनट और भूनकर गैस बंद कर दे। आपकी चिचिंडा की सुखी सब्जी तैयार है।
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