नमस्कार, दैनिक जनवाणी डॉटकॉम वेबसाइट पर आपका हार्दिक स्वागत और अभिनंदन है। अधिकतर लोग बाजार से पूरे हफ्ते की सब्जी खरीदकर लाते हैं। लेकिन कई बार ऐसा होता है कि वह पूरी सब्जी इस्तेमाल भी नहीं हो पाती। जिसके कारण वह खराब हो जाती हैं। कहा जाता है कि, यदि सब्जी का यूज एक दो दिन में ना किया जाए तो सब्जी का ताजापन खत्म हो जाता है। जिससे पैसे तो खराब होते ही हैं साथ ही सेहत भी खराब हो सकती है। लेकिन उनको फ्रिज में सही तरीके से स्टोर करके कुछ दिनों के लिए ताजा बनाए रखा जा सकता है और सड़ने से बचाया जा सकता है।
वहीं, सब्जियों में से कईं ऐसी भी हैं जिनपर खास ध्यान देने की जरूरत है। जैसे की भिंडी। भिंडी बहुत जल्दी खराब हो जाती है। दो दिन फ्रिज में या बाहर भिंडी को रख दीजिए, तो वह सूख जाती है या फिर लसलसी हो जाती है। इस तरह की भिंडी बनाने योग्य नहीं रह जाती है। तो यदि अगर आप ज्यादा भिंडी घर ले आए हों तो उसे स्टोर करने का सही तरीका जानकर खराब होने से बचा सकते हैं।
इन बातों का रखें ध्यान
भिंडी को लंबे समय तक फ्रेश रखना है तो सबसे जरूरी है कि भिंडी खरीदते समय ही कुछ बातों का ध्यान रखें। भिंडी नरम होनी चाहिए, साथ ही उसमें बहुत सारे बीज न हों। इस बात का अंदाजा लगाने के लिए भिंडी को उंगलियों से हल्के से दबाकर देख लीजिए। पहले से ही अगर आप फ्रेश भिंडी खरीदकर लाते हैं तो उसे स्टोर करना आसान होगा।
भिंडी खरीदते समय उसके साइज और रंग से पता लगा सकते हैं कि वह आर्टिफिशियल फार्मिंग की है या देसी भिंडी है। छोटे साइज की भिंडी देसी होती है। सबसे अच्छी भिंडी पूसा ए-4 है, जिसका साइज मीडियम होता है और रंग डार्क ग्रीन होता है। इस तरह की भिंडी में कम लस होता है, जिसके कारण यह स्वाद में अच्छी लगती है और कई दिन तक स्टोर करने योग्य होती है।
स्टोर करने के टिप्स
- भिंडी को लंबे समय तक फ्रेश रखने के लिए उसे नमी से दूर रखना चाहिए। भिंडी खरीदकर लाएं तो पहले उसे फैलाकर सूखा लें ताकि उसपर लगा पानी सूख जाए। सब्जी में जरा सा भी पानी होने से वह जल्दी खराब हो जाती है।
- भिंडी को सूखे कपड़े में लपेटकर एयरटाइट कंटेनर में रखें। ताकि भिंडी में नमी न आने पाए। इससे भिंडी जल्दी खराब नहीं होती।
फ्रिज में रखने के टिप्स
- अगर भिंडी को फ्रिज में रख रहे हैं तो उसे पॉलीथिन या वेजिटेबल बैग में रखकर फ्रिज में रखें। पॉलीथिन में भिंडी रख रहे हैं तो उसमें 1-2 छेद जरूर कर दें।
- फ्रिज की वेज बास्केट में भिंडी रखनी है, तो पहले वेज बास्केट में अखबार या पेपर बिछा लें। फिर एक एक करके भिंडी को व्यवस्थित कर के रखें। इससे सब्जी का पानी पेपर पर निकल जाएगा और वह ताजी बनी रहेगी।
- सड़ने से बचाने के उपाय
- भिंडी को किसी ऐसी सब्जी या फल के साथ न रखें, जो नमीयुक्त हो। इससे दोनों ही चीजें जल्दी खराब हो सकती हैं।
- सब्जी को समय पर ही बना कर सेवन करें। अधिक दिनों तक रखी सब्जी भले ही आप खराब होने से बचा सकते हैं लेकिन उनकी ताजगी चली जाने और पौष्टिकता भी खत्म होने से स्वाद भी अच्छा नहीं लगता।
