नमस्कार, दैनिक जनवाणी डॉटकॉम वेबसाइट पर आपका हार्दिक स्वागत और अभिनंदन है।दिवाली का पर्व समाप्त होते ही अब छठ का पर्व शुरू हो चुका है। यह त्योहार दिवाली के ठीक छह दिन के बाद मनाया जाता है। लोगों को बेसर्बी से इसका इंतजार रहता है। इसमें महिलाएं अपनी संतान की सुख समृद्धि और तरक्की के लिए 36 घंटे का निर्जला उपवास रखती हैं। निर्जला उपवास रखने के साथ-साथ वो कई अन्य कठिन नियमों का पालन भी करती हैं। छठ पूजा में पारंपरिक व्यंजन और तरह-तरह की चीजों का प्रसाद अर्पित किया जाता है। पर्व के दौरान बनाए जाने वाले पारंपरिक व्यंजनों की महक भी छठ पूजा की एक विशेषता है। छठ पूजा के प्रसाद में शुद्धता और सात्विकता का विशेष ध्यान रखा जाता है। हम आपको बता रहे है छठ पूजा के पावन अवसर पर बनाए जाने वाले पांच प्रमुख पारंपरिक व्यंजनों के बारे में…
ठेकुआ
ठेकुआ छठ पूजा का सबसे महत्वपूर्ण प्रसाद होता है। इसे गेहूं के आटे, गुड़ और घी से बनाया जाता है। ये स्वादिष्ट होने के साथ ही पौष्टिक भी होता है।
ठेकुआ बनाने की विधि
गुड़ का पानी तैयार किया जाता है। गेहूं के आटे में घी डालकर मिला लेते हैं और फिर गुड़ के पानी से सख्त आटा गूंथा जाता है। फिर छोटी छोटी लोईयां बनाई जाती हैं। इन लोइयों को ठेकुआ का आकार दे सकते हैं या सांचे से आकार देकर घी या तेल में अच्छे से तल लिया जाता है।
कद्दू-भात
छठ पूजा में कद्दू-भात का विशेष स्थान होता है। इसे मुख्य रूप से पूजा के प्रथम दिन यानी नहाय-खाय के दिन बनाया जाता है। इसे अरवा चावल, कद्दू (लौकी), और चना दाल के साथ तैयार किया जाता है। कद्दू भात को घी में पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। इसे सात्विक भोजन मानते हैं और यह पूजा के दौरान साधारण लेकिन स्वादिष्ट भोजन का प्रतिनिधित्व करता है।
रसियाव
रसियाव को गुड़ चावल भी कहा जाता है। ये छठ पूजा का एक अन्य महत्वपूर्ण व्यंजन है। इसे विशेष रूप से खरना के दिन बनाया जाता है। यह चावल और गुड़ से तैयार किया जाता है और इसका मीठा स्वाद भक्तों के बीच बेहद पसंद किया जाता है। गुड़ की मिठास और चावल की कोमलता से बने इस व्यंजन का स्वाद काफी अद्वितीय होता है और इसे प्रसाद के रूप में पूजा में अर्पित किया जाता है।
कसार लड्डू
कसार छठ पूजा के दौरान बनने वाला एक लोकप्रिय लड्डू है। इसे गेहूं के आटे, चावल के आटे या सत्तू के साथ बनाया जाता है। आटे में गुड़, सौंफ और घी मिलाकर लड्डू बनाए जाते हैं। यह लड्डू बनाने में आसान होता है और इसका स्वाद विशेष होता है। कसार लड्डू को पूजा में अर्पित किया जाता है और प्रसाद के रूप में बाँटा जाता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो शुद्धता और सात्विकता का प्रतीक है।
हरा चना
हरा चना छठ पूजा की विशेष थाली में शामिल लजीज व्यंजन है। इसे बनाने के लिए हरे चने को रातभर पानी में भिगोकर रखा जाता है। अगले दिन घी, जीरा और कुछ हरी मिर्च के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसमें बारीक कटे टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर और सेंधा नमक मिलकर पकाते हैं। चने को गलाने के लिए कढ़ाई में पानी डालकर धीमी आंच पर कुछ मिनट पकाया जाता है।
