नमस्कार, दैनिक जनवाणी डॉट कॉम वेबसाइट पर आपका हार्दिक स्वागत और अभिनंदन है। गर्मियां शुरू हो गई हैं। अब वहीं, हर दिन की परेशानी आखिर सब्जी बनाएं क्या? दोस्तों, आज का हमारा टॉपिक यही है। आज हम आपको बताएंगे एक ऐसी सब्जी के बारे में जो आपको खाने में तो टेस्टी लगेगी ही बल्कि कम समय में बनकर तैयार हो जाएगी।
आप यह तो जानते होंगे की गर्मी में दही और प्याज़ कितनी फायदेमंद होती है। जहां दही हमे पुरे दिन तरोताज़ा रखती है वहीं प्याज़ हमें लूं से बचाती है। ऐसे में दोनों का माशुप तेजी से बढ़ते पारे के बीच शरीर को ठंडा रखने में बेहद मददगार होता है तो चलिए आज हम बनाएंगे दही प्याज़ की सब्जी। यह बहुत ही टेस्टी और हेल्दी सब्जी है। तो जानते है इसकी रेसिपी..
दही प्याज की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
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दही – 250 ग्राम
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प्याज – 1
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जीरा – 1/2 टी स्पून
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धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
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कसूरी मेथी – 1/4 टी स्पून
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हरी मिर्च कटी – 4
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हल्दी – 1/4 टी स्पून
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फीकी बूंदी – 1/2 कटोरी
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गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
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नमक – स्वादानुसार
दही-प्याज सब्जी को कैसे बनायें
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आप इस दही और प्याज की सब्जी बनाने के लिए एक बर्तन में दही डालें और उसको अच्छे से मथ लें। अब इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालकर उसे माध्यम आंच पर गर्म करें, जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरे को डालकर तड़का लगाएं।
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याद रहे की आप प्याज़ के छोटे टुकड़े काटकर पहले ही रख लें। जब जीरे का कलर ब्राउन हो जाये तब उसमें प्याज डालकर 2 से 3 मिनट तक भून लें। प्याज का रंग ब्राउन हो जाए तो उसमें बारीक कटी हरी मिर्च डाल दें और फ्राई करें।
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फ्राई करने के बाद अब आप लगभग एक मिनट के बाद प्याज के मिश्रण में दही को डाल दें और इसे 5-6 मिनट तक पकने दें। इसके बाद सब्जी में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर करछी की सहायता से सब्जी में अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
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तो अब आप इस सब्जी में फीकी बूंदी, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिला कर कुछ देर तक इसे चलाते हुए पकाएं फिर गैस बंद कर दें। अब 2 या 3 मिनट बाद आप इस टेस्टी दही और प्याज़ की सब्जी को सर्व करें और रोटी के साथ खाएं और सबको खिलाएं।
