अंबिका |
क्या आप जानते हैं कि कैल्शियम को इस युग का सबसे उत्तम पौष्टिक खाद्य पदार्थ माना गया है। हम सब जानते हैं कि कैल्शियम का दांतों की सेहत के लिए और तंदुरुस्त हड्डियों के लिए कितना बड़ा योगदान है लेकिन क्या आप यह भी जानते हैं कि कैल्शियम कई बीमारियों से छुटकारा पाने के लिये भी लाभप्रद है। यह आपके शरीर में कई बीमारियों से लड़ने की ताकत पैदा करता है। यह बहुत कम लोग जानते हैं कि पौष्टिक कैल्शियम युक्त खानपान से आप रक्तचाप को कम कर सकते हैं, कैंसर से मुकाबला कर सकते हैं और यह मासिक स्राव की तकलीफों में भी आराम देता है।
हम सब जानते हैं कि कैल्शियम से दांत और हड्डियां मजबूत होती हैं। हमारी हड्डियां दरअसल कैल्शियम का भरपूर भंडार हैं और यदि हमारे शरीर को कैल्शियम खाने में कम मिलता है तो हमारा शरीर अपनी ही हड्डियों से कैल्शियम लेकर यह कमी दूर करता है इसलिये सही खान पान से हमें अपनी कैल्शियम की जरूरत को पूरा करना चाहिए। एक व्यक्ति को 1000 मिलीग्राम कैल्शियम नित्य मिलना चाहिए। यदि हमारे शरीर को सही मात्र में कैल्शियम नहीं मिलता तो हमारा पैराथायराइड हारमोन और विटामिन डी मिलकर शरीर को आगाह करते हैं कि शरीर की हड्डियों से ही कैल्शियम भेज दें। यदि आपके खान पान में कैल्शियम की कमी है तो यकीनन आपकी हड्डियां कमजोर होती जाएंगी। अब तो और भी कई खोजें की गई हैं। इनसे पता लगा है कि कैल्शियम रक्तचाप को सही रखने के लिए, कैंसर से बचाव के लिये और मासिक स्राव संबंधी तकलीफों से लड़ने के लिए बहुत जरूरी है।
रक्तचाप
आपका रक्तचाप कई कारणों से बढ़ सकता है जैसे शरीर के वजन के कारण और अधिक नमकयुक्त खाद्य पदार्थों की वजह से। कई खोजों ने यह साबित किया है कि आपके शरीर में मौजूद कैल्शियम की मात्रा भी आपके रक्तचाप पर असर डालती है। कैल्शियम की कमी रक्तचाप बढ़ाती है। 1997 में, डाईटरी एप्रोच टू स्टाप हाईपरटेंशन नामक एक खोज के अनुसार जो लोग कम चरबीयुक्त खाना खाते थे और जिनके खाने में दूध व फल की मात्र ज्यादा होती थी और जो लोग अपने खाद्य पदार्थों के जरिये कम से कम 1200-1400 मिली ग्राम कैल्शियम लेते थे, उनका रक्तचाप कम हो गया था। हम यह भी जानते हैं कि ज्यादा नमक रक्तचाप के लिए हानिकारक है लेकिन यदि आप ज्यादा कैल्शियम युक्त पदार्थ खाते हैं तो ज्यादा नमक लेने के हानिकारक तत्व भी कम हो जाते हैं।
कैंसर से बचाव
हमारे शरीर में, खासतौर पर अतंड़ियों में हर आठ या दस दिनों में पुराने टीशू सड़ जाते हैं और ये शरीर से अपने आप घुल कर निकल जाते हैं। कभी कभी ये अन्दरूनी ऊतक जल्द सड़ जाते हैं लेकिन नये उतनी जल्द बन नहीं पाते और फिर आपकी अंतड़ियों में, खासतौर पर कोलॅन के हिस्से में जख्म-सा बन जाता है जो भर नहीं पाता। ऐसे ही जख्मों से कैंसर होने का डर है। यदि आप ज्यादा चरबीयुक्त खाना लेते हैं तो यह सब होने का डर है। कभी-कभी इसी कारणवश कोलोन में पुराने ऊतक पूरी तरह साफ नहीं हो पाते और इन्हीं के ऊपर नये आ जाते हैं। इन सब तकलीफों से आप मुक्ति पा सकते हैं यदि आप खान पान सही रखें। आपको अधिक फल सब्जी और दूध व पनीर लेना चाहिये। घी, तेल, मांस, मछली इत्यादि कम करना चाहिये।
मासिक स्राव संबंधी तकलीफें
तकरीबन 80 प्रतिशत औरतों को गंभीर मासिक स्राव संबंधी तकलीफें होती हैं। इस समस्या से आपको तनाव रहता है, आप चिड़चिड़े रहते हैं और आपके बदन में सूजन हो जाती है। कभी-कभी अचानक भूख लगना और पीठ का दर्द-ये सब आसार हैं कि आपको कैल्शियम की कमी है। कई डाक्टरों का कहना है कि ये सब तकलीफें काफी हद तक दूर हो जाती हैं यदि ये औरतें तुरन्त ज्यादा कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ लेना शुरू कर दें। यह देखा गया है कि मासिक स्राव से तीन-चार दिन पहले, उसके दौरान और तीन दिन उसके बाद, यानी कम से कम 10 दिन महीने में आपको जरूर कैल्शियम की गोलियां लेनी चाहिए। इसके साथ जिन औरतों को मासिक-स्राव की तकलीफें हों, उन्हें धूप में भी जाना चाहिए। धूप शरीर को विटामिन डी देती है और विटामिन डी आपके शरीर में कैल्शियम के साथ मिलकर इन रोगों से मुकाबला करने की शक्ति बढ़ाता है।
आजकल यह एक गंभीर समस्या है कि बच्चों में कैल्शियम की कमी है। दिन भर में एक बच्चे को कम से कम 5 कटोरी फल व सब्जी लेने चाहिए और तीन गिलास दूध अथवा पनीर या दही लेना चाहिए। आज के बच्चे तो कोल्ड ड्रिंक, नूडल्स व फास्ट-फूड ही खाते हैं। ये सब शरीर को नुक्सान ही पहुंचाते हैं। इन सब का असर बाद में पता लगता है। इन्हीं कारणों से यह माना जाता है कि कैल्शियम अद्भुत है। कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ महंगे भी नहीं होते और यदि आप इस ओर ध्यान रखें तो आपको रोज के खाने में ही काफी कैल्शियम मिलेगा। हम आपको कुछ खाद्य पदार्थ बताते हैं जिनसे आपको कैल्शियम मिलता है।
दूध, दही, कुल्फी, खजूर,गुड़, पनीर, फूल गोभी इत्यादि में भी कैल्शियम होता है। आप देखेंगे कि कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ बहुत स्वादिष्ट हैं और आप इन्हें रोज ले सकते हैं। आज ही से अपने खाने में कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ बढ़ायें और कई तकलीफों से छुटकारा पायें।
