नमस्कार, दैनिक जनवाणी डॉटकॉम वेबसाइट पर आपका हार्दिक स्वागत और अभिनंदन है। हिंदू धर्म में होली का त्योहार बहुत ही महत्वपूर्ण होता है। इस दिन सभी लोग अपने घरों पर तरह तरह के पकवान बनाते है और होली के त्योहार को बहुत ही उत्साह के साथ मनाते है। ऐसे में हम आपको पांच तरह की पारंपरिक मिठाइयों की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं, जो आपके होली के जश्न में मिठास घोल देंगी। इन सभी मिठाइयों को बनाना काफी आसान है और ये खाने में भी काफी स्वादिष्ट लगती हैं।
मालपुआ
मालपुआ बनाने के लिए आपको 1 कप मैदा, ½ कप दूध, ½ कप खोया, ½ चम्मच इलायची पाउडर, 1 चम्मच सौंफ, 1 कप चीनी, 1 कप पानी (चाशनी के लिए) और तलने के लिए घी की जरूरत पड़ेगी।
विधि
इसे बनाने के लिए सबसे पहले मैदा, दूध, खोया, सौंफ और इलायची पाउडर मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें। अब चाशनी के लिए चीनी और पानी को उबाल लें।आखिर में गरम घी में घोल को डालकर गोल मालपुए तलें और तुरंत चाशनी में डाल दें। इसे गरमागरम ही परोसें, तभी इसका स्वाद अच्छा आता है।
ठंडाई फिरनी
फिरनी एक स्वादिष्ट और ठंडी मिठाई होती है, जिसमें ठंडाई का फ्लेवर डाला जाता है। इसे बनाने के लिए 1/2 कप बासमती चावल, 4 कप दूध, ½ कप चीनी, 2 चम्मच ठंडाई पाउडर , 1/2 चम्मच इलायची पाउडर और बादाम और पिस्ता की जरूरत पड़ेगी।
विधि
फिरनी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को भिगोकर पीस लें। अब दूध को उबालकर उसमें पिसे हुए चावल डालें और धीमी आंच पर पकाएं। जब ये गाढ़ा हो जाए तो चीनी और ठंडाई पाउडर डालें। आखिर में इसे ठंडा करके ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालें और सर्व करें।
शक्करपारे
शक्करपारा बनाना काफी आसान है। इसे बनाने के लिए 2 कप मैदा, ½ कप सूजी, ½ कप चीनी, ¼ कप घी और घी की जरूरत पड़ेगी।
विधि
इसे बनाने के लिए मैदा, सूजी और घी मिलाकर सख्त आटा गूंध लें। इसे बेलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। गरम तेल में कुरकुरा होने तक तल लें। चीनी की चाशनी बनाकर इसमें डिप करें और ठंडा होने दें। चाशनी में डालने के बाद इसे लगातार चलाते रहें, वरना ये आपस में चिपक जाएंगे।
नारियल बर्फी
इसे बनाने के लिए आपको 2 कप नारियल का बूरा, 1 कप कंडेंस्ड मिल्क. ½ चम्मच इलायची पाउडर और 1 चम्मच घी की जरूरत पड़ेगी।
विधि
इसे बनाने के लिए कंडेंस्ड मिल्क और नारियल को मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो घी और इलायची डालें। अब इसे एक प्लेट में फैलाकर ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें।
बेसन के लड्डू
इसे बनाने के लिए आपको 2 कप बेसन, 1 कप चीनी पाउडर, ½ कप घी, 1 चम्मच इलायची पाउडर और ¼ कप कटे हुए मेवे की जरूरत पड़ेगी।
विधि
इसे बनाने के लिए बेसन को घी में सुनहरा होने तक भूनें। जब ये ठंडा हो जाए तो इसमें चीनी और इलायची मिलाएं। आखिर में छोटे-छोटे लड्डू बनाकर मेवे से सजाएं।