- खाद्य सुरक्षा विभाग मौन, खुलेआम सड़कों पर बिकने वाले धीमे जहर से बच्चों में बीमार होने का खतरा
- खाद्य सुरक्षा विभाग इसे रोकने के लिए नहीं उठा रहा ठोस कदम
- सोया सॉस, चिल्ली सॉस व अंजना मोटो है धीमे जहर
जनवाणी संवाददाता |
मेरठ: सड़कों के किनारे फास्ट फूड के नाम पर बिकनें वाली चाउमिंन व बर्गर धीमे जहर के बराबर हैं। इसके सेवन से तमाम तरह की बीमारियां होने का खतरा होता हैं, खासकर बच्चों के लिए यह बेहद खतरनाक हैं। चाउमीन व बर्गर के साथ धड़ल्ले से परोसे जा रहे सोया सॉस, चिली सॉस व टमेटो सॉस शरीर के अंगों को नुकसान पहुंचा रहा है, लेकिन खाद्य सुरक्षा विभाग इस धीमे जहर को बेचे जानें से रोकने के लिए कोई कदम नहीं उठा रहा हैं।
चाउमीन और सोया सॉस
चाऊमीन मैदा से बनता है जिसमे फाइबर नहीं होता जो शरीर के लिए नुकसानदायक हैं। इसके प्रयोग से कब्ज की शिकायत होने लगती है। इससे शरीर की पाचन क्रिया प्रभावित होती है। चाइनीज फूड के नाम पर परोसी जाने वाली सोया सॉस माइग्रेन को जन्म देती है। इनमें नमक की मात्रा ज्यादा होती है जो शरीर को सीधे भारी नुकसान पहुंचाती है।
अजना मोटो
चाऊमीन बनाते समय अक्सर अजना मोटों को स्वाद बढ़ाने के लिए प्रयोग किया जाता हैं, लेकिन यह सबसे खतरनाक होता है, यह एक केमिकल है जिसके सेवन से दिल की धड़कने बढ़ जाती है। इसके प्रयोग से जुबान में स्वाद पहचाने की क्षमता कम हो जाती है और इंसान क्या खा रहा है उसे पता नहीं होता। इसका सेवन दिमाग में न्यूरोट्रांसमिटिंग को भी प्रभावित करता है, जो दिमाग में होने वाली क्रियाओं को रोकता है। इसके सेवन से याददाश कमजोर होने लगती हैं।
विनेगर
यह भी एक तरह का केमिकल होता है जिसके सेवन से पेट में जलन होना, एसईडीटी की शिकायत व पेट में अल्सर बनाता हैं। जिन लोगों को पहले से ही पेट संबंधी बीमारियां है उनके लिए तो यह सीधे तौर पर जहर ही है। इसका जरा सा भी सेवन खाने वाले को अस्पताल पहुंचा सकता हैं।
बच्चों पर गंभीर असर
फास्ट फूड के नाम पर सड़कों पर बिकने वाला खाने का सामान जिनमें चाऊमीन व बर्गर समेत अन्य तरह की चीजे शामिल है। वह बच्चों के लिए बेहद खतरनाक होती हैं। क्योंकि इनमें फाइबर व न्यूट्रिशियन नहीं होता तो यह बच्चों के विकास को प्रभावित करता हैं। उनकी ग्रोथ को रोकता है और मोटापा बढ़ाता हैं।
बच्चों में चिड़चिड़ापन होने लगता है, अजना मोटो की वजह से बच्चों के दिल की धड़कने बढ़ने का खतरा होता हैं। माइग्रेन की समस्या पैदा होने लगती है, हालांकि यह किसी भी उम्र में शुरू हो सकता है, लेकिन अजना मोटो व अन्य तरह के केमिकल इसके लिए सबसे ज्यादा जिम्मेदार होते हैं। बच्चों में मोटापा बढ़ने के बाद आगे चलकर उन्हें शुगर जैसी बीमारियां घेर सकती है।
लिवर, किडनी, लंग्स पर भी होते हैं प्रभावित
सोया सॉस, विनेगर, चिल्ली सॉस व अजना मोटो में सोडियम की मात्रा अधिक होती है जिस वजह से यह नुकसान देता हैं। इसका सीधा असर शरीर के आर्गन्स जैसे लिवर, किडनी, लंग्स के साथ आंखों पर भी असर होता हैं। खुले में बिकने वाले चाइनीज फूड के नाम पर मिलावटी सामान बिक रहा है जो सीधे तौर पर बीमारियों को न्यौता दे रहा हैं।
20 रुपये में मिलने वाली सॉस की बोतल में क्या है?
चाऊमीन के साथ परोसी जाने वाली सॉस की कीमत ही इस बात को साबित करती है कि उसमें क्या हैं? आमतौर पर सोया सॉस, चिल्ली सॉस व विनेगर को चाऊमीन बनाने व परोसने में प्रयोग किया जाता हैं, लेकिन हमने जब चाऊमीन बेचने वालों से जानकारी की तो चौंकाने वाले तथ्य सामने आए।
सॉस की एक बोतल जिसमें चिल्ली व सोया सॉस बताई जा रही है। वह महज 20 रुपये में बाजार में उपलब्ध है। इसके साथ ही टमाटो सॉस की बोतल में भरी सॉस की पांच लीटर की केन महज 100 रुपये में मिलती है।
बाजार में चाइनीज फूड के नाम पर बिकने वाली सॉस व अजना मोटो एक तरह का जहर ही हैं। इसके सेवन से शरीर में गंभीर बीमारियां होती है।
बच्चों के लिए यह सबसे ज्यादा खतरनाक होती हैं, इसकी बिक्री रोकने के लिए खाद्य विभाग को कदम उठाने चाहिए। -डा. आभा गुप्ता, एचओडी, मेडिसन विभाग, मेडिकल कॉलेज
