ट्राई करें गुजरात की यह फेमस डिश, चाटते रह जाएंगे उंगलियां

नमस्कार, दैनिक जनवाणी डॉट कॉम वेबसाइट पर आपका हार्दिक स्वागत और अभिनंदन है। हम फिर लौटकर आए हैं एक टेस्टी रेसिपी के साथ। आपने गुजरती खाना तो खाया ही होगा। जैसे ढोकला, हांडवो, थेपला आदि। यह सब गुजरात के प्रसिद्ध खाने हैं। उन्ही में से आज हम लाएं है एक ऐसी रेसिपी जो गर्मियों में आप आराम से खा सकते है। दोस्तों उस रेसिपी का नाम है आमरस कढ़ी और पूड़ी।

दरअसल, यह गर्मियों के फेमस खाने में से एक है। आमरस पूड़ी एक गुजरती ही डिश है, जिसको भारत में बड़े चाव से खाया जाता है। वैसे तो कई लोग मीठे आमरस के साथ भी पूड़ी खाते हैं, लेकिन यहां हम आमरस कढ़ी की रेसिपी बताने जा रहे हैं।

आमरस कढ़ी के लिए ज़रूरी सामग्री

• 1 कप आमरस

• 1/4 कप बूंदी

• 1 कप छाछ

• 1/2 कप कच्चा आम प्यूरी

• 1/4 कप बेसन

• 1/4 कप धनिया पत्ते

• 1/4 कप करी पत्ते

• 1/2 छोटा चम्मच मेथी दाने

• 1/2 छोटा चम्मच नमक

• 1 साबुत लाल मिर्च

• 2 हरी मिर्च

• 1 छोटा चम्मच जीरा

• 1 छोटा चम्मच ग्रेट किया हुआ अदरक

• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

• चुटकी भर हींग

• 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने

• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

कइसे बनाएं इस रेसिपी को जानें विधि

एक बर्तन में थोड़ा बेसन लेकर उसमे आधी छाछ मिलाकर अच्छे से फेंट लें। जब अच्छी तरह से फैट लें तो इसके बाद पके हुए आम, कच्चे आम की प्यूरी और थोड़ी छाछ मिलाकर अच्छे से फेंट लें।

अब तैयार किया हुआ बेसन पेस्ट और आमरस को अच्छे से मिलाकर इसमें लाल मिर्च पाउडर, हींग डालें। अब एक पैन में तेल गर्म कर उसमें जीरा, सरसों, मेथी दाने, डालकर भूनें। इसके बाद करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर भूनें।

जब हरी मिर्च अच्छी तरह से भून जाए तब उसमे आमरस मिलाएं और उसके बाद एक उबाल आने पर बूंदी और नमक मिलाएं।

अब आपको लगाना है तड़का, तो इसके लिए एक पैन में तेल, सूखी लाल मिर्च, हरा धनिया भूनकर उसके ऊपर दाल दें। तो तैयार है आपकी मज़ेदार और डिलीशियस गुजराती रेसिपी आमरस कढ़ी इसके साथ आप पूड़ी खाएं ये बहुत ही अच्छी लगेगी।