सिमरन का एक्टिंग करियर साल 1995 में रिलीज हुई हिंदी फिल्म ‘सनम हरजाई’ के साथ शुरू हुआ। साल 1997 की तमिल फिल्म ‘वन्स मोर’ सिमरन के लिए बड़ी सफलता थी। उसके बाद उसी साल उन्होंने साउथ की दो और बड़ी हिट फिल्में ‘वी.आई.पी.’ (1997) और ‘नेरुक्कु नेर’ (1997) कीं।उसके बाद से अब तक, सिमरन ने अनेक हिंदी, तमिल और तेलुगु फिल्मों में काम करते हुए खूब लोकप्रियता हासिल की। उनकी अभिनय प्रतिभा, अनुकूलनशीलता और आकर्षक आन-स्क्रीन व्यक्तित्व ने उन्हें बहुत प्रसिद्धि दिलाई।
‘सनम हरजाई’ (1995) के अलावा सिमरन ने ‘मुकद्दर’ (1996), ‘बाल ब्रम्हचारी’ (1996), ‘तेरे मेरे सपने’ (1996) ‘गुडागर्दी’ (1997), ‘दादागिरी’ (1997), ‘कच्चे धागे’ (1999), ‘अनाड़ी नं 1’ (1997), ‘खौफ’ (2000), ‘युवा’ (2004) ‘गुलमोहर’ (2023) और ‘टाइगर 3’ (2023) जैसी बॉलीवुड फिल्मों में काम किया। वह अमेज प्राइम वीडियो की वेब सीरीज ‘सिटाडेल: हनी बनी’ (2024) में भी नजर आ चुकी हैं। साल 2003 में दीपक बग्गा से शादी के बाद सिमरन ने फिल्मों में अभिनय से ब्रेक लिया। शादी के लगभग 5 साल बाद उन्होंने जया टीवी के धारावाहिक ‘सिमरन थिरई’ (2008) से छोटे पर्दे पर शुरूआत की।
2009 में उन्होंने जेमिनी टीवी पर प्रसारित तेलुगु धारावाहिक ‘सुंदरकांड’ में एक अतिथि भूमिका निभाई। बाद में इस धारावाहिक को तमिल में ‘सुंदरकांडम’ के रूप में डब किया गया और पोलिमर टीवी पर प्रसारित किया गया। सिमरन ने पति दीपक बग्गा व्दारा निर्मित रियलिटी शो ‘डांस तमिझा डांस’ में मुख्य जज की भूमिका भी निभाई। साल 2008 में सिमरन ने तेलुगु में बनी फिल्म ‘ओक्का मगाडु’ ‘जॉन अप्पा राव 40 प्लस’ और सेवल के साथ फिल्मों में जबर्दस्त वापसी की। उसी साल रिलीज हुई गौतम वासुदेव मेनन की ‘वारणम आयिरम’ (2008) में सूर्या की पत्नी और माँ के रूप में उनके किरदार को क्रिटिक्स और आॅडियंस ने जमकर सराहा। इसके लिए उन्होंने फिल्मफेयर अवार्ड भी जीता। उसके बाद से अब तक वह 3 साउथ फिल्मफेयर पुरस्कार और एक तमिलनाडु राज्य फिल्म पुरस्कार जीत चुकी हैं। सिमरन बग्गा की सर्वश्रेष्ठ फिल्मों में ‘अवल वरुवाला’ (1998), ‘अरासु’ (2003), ‘पता नहीं रब्ब केहदेयान रंगन च राजी’ (2012), ‘वन्स मोर’ (1997), के नाम शामिल हैं। अपने एक्टिंग करियर के अलावा सिमरन ने एक प्रोडयूसर और टेलीविजन पर्सनेलिटी के रूप में अपनी क्षमताओं का प्रदर्शन किया है। सिमरन द्वारा निर्मित प्रसिद्ध फिल्मों में ‘कन्नथिल मुथमित्तल’, ‘वाली’, ‘थुल्लाधा मनमुम थुल्लुम’ और ‘प्रियमनवाले’ शामिल हैं।