नमस्कार, दैनिक जनवाणी डॉटकॉम वेबसाइट पर आपका हार्दिक स्वागत और अभिनंदन है। गर्मी का मौसम आते ही बाजार में मौसमी फलों की बहार दिखाई देने लगती है, जिनमें सबसे लोकप्रिय होता है, आम। आम न सिर्फ वयस्कों बल्कि बच्चों के भी पसंदीदा फलों में शामिल है। खासकर गर्मियों में बच्चे आम या आम से बनी डिशेज़ का स्वाद लेना बेहद पसंद करते हैं। गर्मी में आइसक्रीम की डिमांड भी तेजी से बढ़ जाती है। हालांकि बाज़ार से खरीदी गई आइसक्रीम में प्रिज़र्वेटिव्स और अतिरिक्त चीनी हो सकती है, लेकिन क्या आप जानते है कि वही स्वाद वाली आइसक्रीम घर पर भी आसानी से तैयार कर सकते हैं।
सामग्री
- दो बड़े पके हुए मीठे आम
- एक कप कंडेंस्ड मिल्क
- एक कप फुल क्रीम
- दो से तीन चम्मच चीनी
- आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- दो चम्मच कटे हुए सूखे मेवे
- मेवे और इलायची पाउडर वैकल्पिक है। आप चाहें तो इसे आइसक्रीम में डाल सकते हैं।
विधि
- पके हुए आमों को छीलकर गूदा निकाल लें। अब मिक्सर में आम के गूदे और चीनी को डालकर स्मूद पेस्ट बना लें। ध्यान रखें कि अगर आम मीठा हो तो चीनी कम मिलाएं।
- एक बड़े बाउल में ठंडी फुल क्रीम लेकर हल्का सा फेंट लें ताकि वह थोड़ी फ्लफी हो जाएं। इसे बहुत ज्यादा नहीं फेंटना होता है।
- फेंटी हुई क्रीम में आम का गूदा, कंडेंस्ड मिल्क और इलायची पाउडर डालकर धीरे-धीरे मिलाएं। चाहें तो इसमें कटे हुए सूखे मेवे भी मिला सकते हैं।
- अगर आपके पास कंडेंस्ड मिल्क नहीं है तो तीन चौथाई कप दूध में आधा कप चीनी डालकर सकते हैं।
- अब इस मिश्रण को एक एयरटाइट कंटेनर या स्टील के डब्बे में डालकर ढक्कन लगाएं। लगभग सात से आठ घंटे या रात भर फ्रीजर में रखें।
- रातभर में आइसक्रीम अच्छी तरह सेट हो जाएगी। बाद में स्कूप से आइसक्रीम निकालकर सर्व करें। ऊपर से कटे आम, सूखे मेवे या चॉकलेट चिप्स से गार्निश कर सकते हैं।